白菜のお漬物。荒漬けから本漬けです。
それにしても柚子は高いですね~
麹
ぬるま湯につけます
柚子は細かく切って
ハイ揃いました。麹、輪きりの赤唐辛子、切った昆布、柚子です。こうしたビニールの袋が売られています。桶の大きさに合わせて使用します。
いよいよ荒漬けの白菜を美味しく本漬けにします
こんな風に漬けて行きます
漬け終わりました~♪お外に出して漬かるのを待ちます
今年は漬けてから暖かい日が続いてますので・・・もういいかな?出してみます
お外に出してある白菜です。漬かってるようです
おーなかなかいい感じ~
柚子の香がして、美味しいで~す♪