machiの素敵な薔薇の庭



11月10日    お漬け物 白菜編

白菜のお漬物。荒漬けから本漬けです。
それにしても柚子は高いですね~
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ぬるま湯につけます
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柚子は細かく切って
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ハイ揃いました。麹、輪きりの赤唐辛子、切った昆布、柚子です。こうしたビニールの袋が売られています。桶の大きさに合わせて使用します。
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いよいよ荒漬けの白菜を美味しく本漬けにします
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こんな風に漬けて行きます
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漬け終わりました~♪お外に出して漬かるのを待ちます
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今年は漬けてから暖かい日が続いてますので・・・もういいかな?出してみます
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お外に出してある白菜です。漬かってるようです
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おーなかなかいい感じ~
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柚子の香がして、美味しいで~す♪
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by machi811 | 2006-11-10 00:50 | お料理
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