machiの素敵な薔薇の庭



7月31日  育って来たアーチの植物ときゅうりの漬物

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おはようございます
お天気続きの旭川です
天然クーラーが作動してるような快適な旭川です~♪
お庭の入り口の様子です
ロシアンセージが涼しげです
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今年バッタリと枯れてしまったポールズヒマラヤンムスク・・・
もうツル薔薇は諦めてクレマチスと野葡萄を植えました
だいぶ成長してきました~^^
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可愛いお花が咲き出しました

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鉢植えのお花も元気です
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綺麗だったクレマチスも終わりました
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紫陽花は今が盛りです
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柏葉紫陽花
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がく紫陽花
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梅もいい感じに干せています
母の庭の梅、また収穫してきました
これが最後です
今干してるのは姪たちが採ってくれたものです~
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今年はきゅうりがよく採れます~
干して置いたきゅうりで定番のお漬物作りです
PCの友人から教わりました
誰にも好評なお漬物です~♪
2キロいっぺんにしちゃいましょう~
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詳しい作り方です
これは昨年のブログに載せたものです~


美味しいキュウリの漬け物の作り方 
【材料】
胡瓜1K…小口切り
砂糖150g(好みで加減)
醤油300cc
酢 50cc
味醂50cc
生姜…適量を千切り
唐辛子…適量を小口切り
【作り方】
1.胡瓜は薄く塩振り、軽く絞る。
2.砂糖、醤油、酢、味醂を沸騰させ、生姜と唐辛子を入れる。
3.火を止め、熱々に胡瓜を入れる。
4.暫く置いたら、胡瓜を一旦ザルに上げ、汁を再度沸騰させ火をとめ、胡瓜をそこに戻す。
5.これを一時間の間に3-4回繰り返す

こればかりはキチンと計量します
1キロにします
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小口に切り軽く塩をします
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塩をしたきゅうりをキッチリ絞ります
他の材料です
生姜と南蛮です
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調味液の材料です
お家にあるものばかりです
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しょうがと南蛮を
調味液へ入れてa0075455_14415346.jpg
沸騰させて
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火を止めてからきゅうりを入れます
煮立てた調味液の火を止め熱々の中にきゅうりをつけます
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15分ほどこのまま漬けて置きます
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一旦ザルに上げますa0075455_1446678.jpg















また液を沸騰させますa0075455_1448324.jpg














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火を止めてまたきゅうりを入れて・・・また出してを1時間の間に3~4回繰り返します
そして冷ましますa0075455_14542810.jpg







以上です
冷凍もできます
私はたくさん作って冷凍しておきます
冬中美味しく戴けます~
是非お試し下さい~^^


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by machi811 | 2008-07-31 05:46 | お料理
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