１２月６日 飯寿し作り ＮＯ１ 鮭の準備

先ずは飯寿しのレシピです

鮭の準備です。小ぶりなので今年は４尾です。奮発して紅鮭で作ることにしました～

このまま食べますから綺麗に洗いましょう

ウロコも取り綺麗になりました

先ずは２枚におろします

中骨も取ります

ここが氷頭（ひず）と呼ばれる部分で、氷頭なますなどを作ります

ハイ４尾全部おろせました

あらやカマの部分は美味しいのでこのまま三平汁にしたりカマは焼いて食べます

切り身にして行きます

チョット大きいかしら？
少し小さくすることにしましょう～

フウ～全部切れました！

続きはまた明日ね～