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昨年の１２月１日に載せた記事ですがリクエストがありましたのでもう１度同じのを載せます。
ｈｉｄｅｍｉさん～作り方です～見て下さい。
時間をかけて美味しいカレーを作ります～
適当な分量で作るので毎回味も辛さも違います～笑
この我が家の辛いカレーが好きな人がいっぱいいます。
でも作るの大変なの！
今日はいいスペアリブがお安くあったので、スペアリブのカレーにします。
臭みを取るのにサッと茹でこぼします
綺麗に洗います
玉ねぎは多いほど甘味が出ます
スペアリブを煮ます。こうして蓋の間に割り箸を挟むと吹きこぼれずに汁も減らず煮込めていいですよ～
玉ねぎ剥いて～
炒めます
カットしながら炒めます～
カットしたら直ぐに足していきます～
ここまで炒めると甘味がでて美味しくなります～
スープのスペアリブも軟らかそうで、いい感じ～
ここに炒めた玉ねぎを加えます
いい色になりましたね～
いよいよルーをつくります。カレー臭くなるのでこれはカレールー専用のフライパンです
ルーの材料です。ビニール袋のはトルコへ行った時にたくさん買ってきたスパイス
先ず、バターでカレー粉を炒めます
トルコのスパイスも入れて、小麦粉もここで少しトロミをつけるために入れます
お～いい感じにルーが出来てきました～
スープを加えて柔らかくします
ルーをスープへ入れて
家にあるもの総動員して味付けしますが私は辛いのが好きなので唐辛子などを漬けたものを使用します。この時期はありませんが激辛南蛮なんかも使います。
いいお味になりました～♪
今日はナンでいただきます。オーブントースターで焼きましょう～
ハーイやっと出来ました～暫く楽しめます♪
グリーンサラダもつけて～
辛くって美味しいカレーです！
これを食べたい人がたくさんいて・・・呼んで上げようかな？
そこらへんのお店のカレーより断然美味しいのです！！！
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